Першу кав’ярню «Ескобар» Юлія Панець та Владислав Сипячов запустили всупереч усім викликам та «правилам успіху». По-перше, заклад був не в центрі міста, по-друге — з'явився під час коронавірусу. Проте відкрити класне місце на периферії Києва, де буде смачна їжа, хороша кава та тепла атмосфера — виклик, який партнери прийняли із захопленням. І почали працювати над втіленням мрії.

Від кав’ярні до бару

«Ескобар» — це франшиза типової кав'ярні. Однак Юлія та Влад вирішили не обмежуватися розробленою бізнес-моделлю та розвивати заклад. Не тільки чудова кава, а ще смачне не банальне меню, яскрава барна карта, привітна атмосфера — те, що завжди чекає відвідувачів у Києві.

Масштабування бізнесу 

Про грантову програму «Власна справа» від Міністерства економіки України партнери дізнались із соціальних мереж. Вирішили ризикнути: дуже потрібна була якісна кавова машина, саме на неї й були витрачені основні грантові кошти.  Окрім цього, Юлія та Владислав наважилися відкрити свій третій заклад у форматі стріт-фуд з власним виробництвом крафтових напоїв. 

«Нова кавова машина стала для нас локомотивом. По-перше, змінилася якість кави, це відзначили всі наші відвідувачі. По-друге, в нас збільшилася кількість клієнтів, а постійні почали заходити частіше — просто на каву. Це вплинуло на обидва наші заклади та надихнуло нас рухатись далі. Завдяки цьому ми відчули сили відкрити нове місце. І тепер — не по франшизі, а під власним брендом», — Юлія Панець, підприємиця